Składniki:
- 4 szt. pstrąga
- 200 g. łuskanych orzechów włoskich
- 2 szt. cebuli
- 1 szt. papryczki chilli
- 1 granatu
- sól do smaku
- cynamon
- folia spożywcza
Opatroszone ryby myjemy, solimy i odstawiamy w chłodne miejsce na 30 min. W tym czasie przygotowujemy farsz: mielimy orzechy, szatkujemy drobno cebulę, usuwamy gniazda nasienne z papryki i również drobno kroimy oraz ostrożnie wydobywamy ziarna granatu. Następnie łączymy wszystkie składniki z dodatkiem soli i szczyptą cynamonu. Brzuch każdej ryby wypełniamy gotowym farszem i zawijamy pojedynczo w folię aluminiową.
Ryby umieszczamy na siatce tandyra i trzymamy w piecu przez 20 min.